|
|
Vegetarische Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr rijst
1 eetl (olijf)olie
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 middelgrote tomaat, ontveld, van zaad ontdaan
en kleingesneden
1 paprika, van zaad en zaadlijsten ontdaan en
in stukjes gesneden
1 kleine aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 theel paprikapoeder
cayennepeper
4 dl groentebouillon
4 kleine courgettes, kleingesneden
200 gr doperwtjes, vers of diepvries
Voorbereiding:
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 30 minuten
Bereidingswijze:
1.
Verhit in een pan de olie 1 minuut op laag
vuur. Voeg ui en knoflook toe en fruit ze al
roerend 1 minuut. Schep er de tomaat en de
paprika door en laat ze nog 3 minuten zachtjes
bakken. Meng er de aardappel, het paprika-
poeder en wat cayennepeper door en bak de
groenten nog 2 minuten.
2.
Giet er de bouillon bij, voeg de rijst toe en
breng de bouillon aan de kook. Draai het vuur
zo laag, dat de bouillon met een deksel op de
pan nog licht borrelt. Kook het mengsel 10
minuten met een deksel op de pan. Voeg cour-
gette, wortel en doperwtjes toe en kook de
groenten afgedekt nog 15 minuten tot de rijst
droog en gaar is.
3.
Doe de paella op een grote voorverwarmde
schaal en serveer het gerechtdirect.
|
|
|